Как всё начиналось.

Не надо иметь врагов. У тебя должны быть только друзья. По правую руку те, кто сделал тебе добро. По левую - те, кто сделал, или хотел сделать зло.
Хосемария Эскрива "Путь", 838.
Как гласит древнекитйский стратегический трактат "Су шу" ("Книга основ" III век до н.э) - "Люди живут плохо не потому, что живут бедно, а потому, что живут в тревоге.
***********************************************************************************
Как всё начиналось.1neurozentorro1.livejournal.com/202612.html
Папа Либерий устанавливает празднование рождества Христова 25 декабря - день, когда от "Небесной Девы Матери", Virgo Goelestis, Кибелы, рождается "Непобедимое солнце", Sol Invictus, Митра -Аттис.

Два солнца борются восходящее и заходящее, - Аттис и Христос.

Против базилики Св.Петра, воздвигнутой императором Константином Раноапостольным на Ватиканском холме, всё ещё возвышается древний жертвенник Аттиса.

Имя римского первосвященника - самое древнее фригийское имя этого бога, Папа, Papas, - в детском лепете всего человечества имя Отца

Имя Аттиса ( тот же Осирис, тот же Адонис, тот же Таммуз, тот же Эрос распятый etc.) древнейшее, -Papas .

Голову его покрывает, как тиара, звёздное небо . Звёздною тиарой, pilos asteroetos, увенчала Аттиса Матерь Богов.

Папская тройная тиара есть фригийская шапка Аттиса, остроконечный пастуший колпак. Только не падающий, а жёсткий, поднятый: tiara est frigum quod dicunt.

Целибат римских священников - полускопчество, а тёмные длинные, как бы женские, одежды их напоминают одежды настоящих скопцов.

Столпники стояли на каменных столпах-фаллах, перед святилищем Аттиса в Иераполе. Аттис пал, но на такие же столпы стали христианские столпники.

Столько их было, что Римская империя признала их особым в государстве сословьем. Под именем stilitai, columnarii.

Говорят, что в царствование императора Льва Великого св. Симеон Столпник умер 103 лет, простояв 50 лет на столпе -фалле, венчанный тиарой звёздного неба, только "зримое небо покрывало главу его".

Аттис умирает , истекая кровью, под сосной или ёлкой, и, после смерти, сам превращается в вечнозелёное, райское Дерево Жизни.

Вечнозелёное Дерево Жизни, райская ёлка, вся в звёздных огнях, которые "зажигают" Аттис и Кибела, Папа и Мама.

Каждый год, срубали сосну или ёлку в лесу, украшали её венками "Аттисовой крови" (фиалки), обвивали пёстрыми повязками, прикрепляли к веткам шары, звёзды -огни, восковые изваяница бога

По улицам Вечного Города, Рима, в торжественном шествии, несли священное дерево дрендофоры.

Древнее знамя Аттиса - двуострую секиру над пучком связанных копий с орлом и надписью : Senatus Populusque Romanus, -поднял языческий Рим, во главе своих легионов и прошёл победителем весь мир.

С "крестом-секирой" Аттиса, Labrys , связан и Labarum, небесное знаменье, Крест, Константина Равноапостольного: Сим победиши

---

Тесто для вареников

для вареников и пельменей делаю одинаковое тесто
главныи секрет - воды надо брать столько, сколько яиц
точнее - если одно яйцо, то одна скорлупка воды, если два - соответственно, две
на стакан муки - яицо...
должно получиться тесто по консистенции как попка младенца))
если тесто остается - я делаю из него домашнюю лапшу
-------------------------------------------------------------------------------------
Ой! Все на глаз, мука же разная ...
Обычно: стакан муки, 1 среднее яйцо, 2 скорлупки теплой воды, щепотка соли. А дальше - как пойдет ... то воды подлить, то муки домешать ...
Тесто покидать об стол раз 50 и в холодильник на пару часов, потом еще разок вымесить ...
--------------------------------------------------------------------------------------
Полстакана воды или молока, одно яйцо, щепотка соли - взбить.
Добавить 2 стакана просеянной муки. Тесто получится круче младенческой попы.
Тесто рекомендуется смазывать взбитым белком, а на него уже выкладывать творожную начинку (500 г. творога, желток, сахар, растопленное масло) и защиплять края. Я обычно провожу по контуру мокрым пальцем.
--------------------------------------------------------------------------------------
Весь вопрос в муке. Старые сорта муки это как правило смесь твердых и мягких сортов пшеницы, там меньше клейковины, поэтому у папы получалось и без яиц. Скорее всего в вашей прогнившей америке, ровно как и в нашей европе, современная мука для пирожков и пончиков из сортов пшеницы с повышенным содержанием клейковины для пышной выпечки. Так что без яйца у тебя вареники не получатся. Белок зацементирует твой вареник намертво. И тесто делай крутым. Как попка крутого младенца. Оно как полежит, то размякнет все-равно. Я бы сказала, что белла слегка загнула с количеством яиц, но ей можно. Я беру одно яйцо на пол-кило муки. Вареники получаються нормальные.
Или ищи муку из летних сортов пшеницы для макарон. Может у вас она продается. Все может быть.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Я делаю так: 1 стакан жидкости (кипяченая вода + яйцо - всё это вместе - стакан. ) + 3 таких же стакана муки, соль. Тесто не должно быть слишком мягким, но и не "крутым". Если пропорция 1 : 3 соблюдается точно, то обычно получается так, как надо :-). Если сделать стакан воды + яйцо, получится слишком мягко и тесто будет разваливаться. Надеюсь, что я внятно излагаю, что-то к концу рабочего дня с речью уже тяжеловато.
...У меня муж обожает вареники с картошкой (картофельным пюре), я тоже полюбила, хотя мама в детстве делала всегда с сырой резаной картошкой.
------------------------------------------------------------

Ленивые вареники
300 гр. творога
180 гр. муки
2 яйца
80 г. сахара
1 ч. ложка соли

творог протереть через сито и смешать с мукой и яйцами + соль и сахар.
тесто раскатать толщиной 0.5 - 0.8 мм, затем нарезатъ плосками шириной 2,5 см. полоски нарзатъ квадратами или ромбами или чем хочешь.
бросать в кипящую воду.

---

Лим. дольки

	Лимонные дольки Волшебные цитрусовые цукаты вернут ощущение детства и близкого счастья… Читать полностью

@темы: кулинария

---

Алиго и трио

Так что мы тоже к блендеру подходить не будем. Зато приготовим не одно пюре, а «трио», то есть целых три, из разных овощей. Пусть главным действующим лицом станет корень сельдерея. У него такой аромат, будто это и не пюре вовсе, а салат. А еще—именно его имели в виду епископы, когда картофель еще не переплыл океан. Для связки тогда добавляли моченый в молоке хлеб, но мы добавим картошки, так привычнее. Сначала вскипятим молоко: потом некогда будет за ним следить. Сельдерей варится дольше, положим его в кастрюлю заранее, а картошку выберем поразваристее и не забудем посолить. Как будет готово, сразу пускаем в ход толкушку и сито. Много времени это не займет—молоко остыть не успеет. Нам оно и нужно горячим, мы ведь не хотим, чтобы пюре вышло серое. Как и средневековым поварам, сервировавшим блюда по цветовым гаммам, нам важен цвет. Нет, не для дизайна, а просто так вкуснее и лучше для настроения. Отложим пока наше древнее орудие и возьмем тонкий инструмент просвещенного Возрождения—вилку. Взобьем пюре до той самой шелковистости, еще посолим и добавим кусок масла, пусть растапливается.

Вот желтое пюре и готово, возьмемся теперь за зеленое, из цукини. Я их кладу не в кастрюлю (а то наберут воды), а поверх, в дуршлаг, и готовлю под крышкой до мягкости. Добавим к ним картошки (из той, что варилась с сельдереем) и тоже разомнем. Молока с маслом здесь не понадобится, а пригодится хорошее оливковое масло и тертый пармезан. Так едят в Средиземноморье, и этот рецепт—редкая возможность представить среди зимы, что у нас еще немножко лето.
И, наконец, третье пюре—оранжевое. Только не говорите мне, что вы ненавидите вкус вареной моркови. Потому что морковь здесь есть, а детсадовского вкуса нет ни капельки. Сварим ее в отдельной кастрюле, добавим все той же картошки и (стоит ли говорить?) разомнем и взобьем. Молока не надо, а вот масла понадобится порядочный кусок. Я развожу его на маленьком огне в чугунной сковородке и сначала томлю (а не жарю) нарезанный сладкий лук, а затем выкладываю протертые овощи. Тут к моим помощникам прибавляется деревянная лопатка: надо все время переворачивать, чтобы не зажарилось. Когда морковь пропитается маслом, останется добавить еще два ингредиента тех же оранжевых тонов—сок апельсина и кумин (он же зира, если спросить на рынке).

А с чем подавать? Да, собственно, неважно. Три пюре все равно будут на столе главными, зажарим ли мы кусок мяса, подадим зеленый салат или положим на блюдо шипящие котлеты. Перед самой подачей я посыпаю крупномолотым перцем, специально толку в ступке. И хорошо бы найти для нашего «трио» глубокие и неширокие миски-пиалы, там пюре остается горячим и выглядит красивее. Вот наступит суббота, пойду в любимый посудный магазин. Пополнять мое хозяйство.
Картофель-10 шт., выдержанный сыр -300 г,сметана - 200г, 3 дольки чеснока, соль, мускатный орех.-пюре "Алиго"
Крупный корень сельдерея, 1 стакан молока, масло 100 г, цукини , тёртый пармезан 100 г, оливковое масло 2 ст ложки
Морковь 3 шт., апельсин 1-2 шт., кумин (он же зира) 1\2 ч. ложки, соль, перец.

---

http://www.diary.ru/~Haru-chanNoDiary/?order=frombegin

Коли ты услышишь что-либо обо мне - хотя сомнительно, чтобы моё ничтожное и тёмное имя проникло далеко сквозь пространство и время, - то тогда, быть может, ты возжелаешь узнать, что за человек я был и какова была судьба моих сочинений, особенно тех, о которых молва или слабый слух дошёл до тебя. Суждения обо мне людей будут многоразличны, ибо почти каждый говорит так, как внушит ему не истина, а прихоть, и нет меры ни хвале ни хуле. Был же я один из вашего стада, жалкий смертный человек, ни слишком высокого, ни слишком низкого происхождения.
(с) Франческо Петрарка

По дороге разочарований
Снова очарованный пойду.
Разум полон светлых начинаний,
Сердце чует новую беду.
Отчего же так меня тревожит
Голос, что зовет из темноты.
Путь еще не пройден, век не прожит,
Тою ли дорогой ходишь ты?
(с) "Воскресенье"

О, Господи, Ты всегда и везде, Ты в росе на заре и в вечернем морозе, в горах и весях, в проповеднике и грешнике, в могучем ястребе и воробье. Ты видишь наши сердца и утробы. Ты нас видишь, когда на небе ни звезды, и в могильной тьме, и в глубоких-глубоких глубинах. Ты всечасно за нами следишь, Ты нас видишь и по тёмным углами на широких просторах, и под одеялом, когда мы громко храпим, и в страшной чёрной тени, в страшной чёрной тени. Всё-то Ты видишь. О, Господи, Ты прямо, ей-богу, как кот.
Дилан Томас
«Портрет художника в щенячестве»

---

Пособие для выпускников ВГИКа. Современные художественные образы исторических кинолен

В наше стремительно меняющееся время, когда мы заново переосмысливаем нашу историю и наконец-то узнаём Правду, настоящим творцам (которыми выпускники ВГИКа и являются) уже просто необходимо определить для себя какие-то основные, незыблемые творческие каноны, правила, образы. Это пособие будет своего рода подспорьем, если хотите – фундаментом, на котором и должны будут стоять кинематографические произведения Настоящих Творцов Обновлённой России, претендующих на историческую реальность.
А – Арбат. Улица в Москве, на которой обязан жить или хотя бы побывать главный положительный герой. Культовая улица для любого интеллигента. Показ этой улицы должен сопровождаться проникновенной песенкой Окуджавы «ах Арбат, мой Арбат…».

Б – Белая гвардия. Беззаветная гвардия, сражающаяся на просторах бывшей Российской Империи за торжество Добра. Характерная деталь – воины Белой гвардии всегда наступают правильными пехотными цепями и всегда во весь рост – это потому что они благородны и бесстрашны, в отличие от пьяной матросни или черни. Также отличаются подтянутостью, трезвостью и золотыми эполетами.

Баржи. В баржах зверски топятся интеллигенты, поэты, а также воины Белой гвардии, которые изредка всё же попадают в плен к пьяной матросне. Действие часто проходит в Северном Ледовитом океане.

В – Вечера. Всегда упоительны. Но - только в России, Которую Мы Потеряли (очень важное замечание). В кадре обязательны балы, красавицы, лакеи и юнкера. Чтобы максимально достоверно раскрыть картину вечеров, необходимо в звуковое сопровождение включить хруст французской булки.


Г – Гимназистки румяные. Совершенно необходимы для создания художественного образа России, Которую Мы Потеряли. Всегда румяные. Целомудренные и честные. Аристократки духа. Если ваш фильм – тяжёлая социальная драма – то над гимназистками должны надругаться чернь или пьяная матросня.

ГУЛАГ. Нечто не вполне определённое и весьма зловещее. Состоят из бесчисленнго количества лагерей. Туда отправляют за колоски и ещё тех, кого прикажет лично Сталин. Никто точно не знает, где находится ГУЛАГ, но ориентировочно это либо на Колыме, либо в Магадане. Как правило, оттуда уже никто не возвращается. Исключение составляют те, кто полностью изучил написанное в Тетради расстрелянного генерала и ещё писатель Солженицын. В кадрах ГУЛАГА обязательны бесконечные ряды колючей проволоки, собаки-лайки и бесконечная лютая зима.

Д – Диссиденты. Совесть нации. Всегда борются с тоталитарной системой. Формируются только из интеллигенции и особенно из поэтов. Бессмертный образ настоящего диссидента был создан Мандельштамом. Художники и гримёры должны этот факт учесть обязательно при создании своих художественных образов.

Е – Есаул. Он оставил страну. Обязательный кадр – его конь под седлом чужака (некоего красного комиссара). Крупный план – показать полные страдания и тоски глаза коня.

Ж – Жертвы. Собирательный трагический образ. Всегда исчисляются миллионами. Могут быть - жертвы пьяной матросни, либо жертвы сталинского режима (они же жертвы НКВД). Собственно, это всё, так как больше никаких других жертв быть в фильме не может.

З – За Россию! Фраза, которую часто повторяют воины Белой гвардии, идя в бой с пьяной матроснёй.

И – Интеллигенция. Всегда положительный образ. Они несут правду и всегда думают о судьбах Родины, за что страдают от НКВД и оказываются в ГУЛАГе. Обязательно - крупный план – НКВДешники топчут очки интеллигента и бросают в печь Тетрадь расстрелянного генерала.

Икра. То, чего было много в России, Которую Мы Потеряли и никогда не было в СССР. Обязательный кадр – крестьянин приходит с поля домой и жена подаёт ему рюмку водки и блюдце из майсеновского фарфора, наполненное икрой. Крестьянин крестится, произносит «ну, за государя!», выпивает водку и закусывает икрой.

К – Колоски. Колосья какой либо зерновой культуры (тут возможны варианты). Наличие любого количества колосков при себе автоматически означает отправку в ГУЛАГ. Обязательный кадр – рука следователя из НКВД макает перо в чернильницу и пишет в деле обвиняемого «осуждён за колоски».

Колбаса. То, что в изобилии продавалось на ярмарках в России, Которую Мы Потеряли, и одновременно это то, чего почти не было в СССР. На ярмарках её много, она аппетитная и прилавки прогибаются под её тяжестью. Важное замечание – колбаса, показанная в СССР, совсем не такая аппетитная и её очень мало.

Л – Лагеря. См. выше ГУЛАГ.

М – Миллионы. Та цифра, которой должен оперировать всякий уважающий себя сценарист. Как правило, она означает количество жертв сталинского режима. Точное количество миллионов указано в книгах Солженицына.

Москва. Столица России. Если Москва изображается во времена России, Которую Мы Потеряли, то она обязательно златоглавая. В ней есть изобильные ярмарки, рекой течёт шампанское и икра разносится вёдрами. Также в кадре необходимы юнкера, гимназистки румяные, конфетки и бараночки.

Вариант второй - советская Москва. Много чёрного и серого цвета в кадре. По улицам должны ездить чёрные автомобили, куда люди из НКВД периодически заталкивают рабочих и крестьян, одетых в ватники и кирзовые сапоги. Обязательно наличие портретов Сталина, чем больше, тем и лучше.

Н – НКВД. Всемогущая организация, агенты которой приходят к людям по ночам, для того чтобы арестовать и отправить их в ГУЛАГ. На совести НКВД – миллионы жертв, точное количество которых указано опять таки в книгах Солженицына.

О – Охота. Если фильм рассказывает о России, Которую Мы Потеряли, то сцены охоты помогут глубже раскрыть темы вечеров. В кадрах присутствуют: породистые борзые собаки, орловские рысаки, возможна и французская булка. Желательно показать крестьян в косоворотках и ермолках, умильно наблюдающих за тем, как дворяне и помещики на лошадях топчут их посевы.

П – Поэты. Лучшая часть интеллигенции. Элита. Самые одухотворённые люди. Гордо презирают деньги, советскую власть и чернь. За это часто были утапливаемы в баржах по приказам Сталина. В некоторые дни уничтожалось по пять тысяч поэтов в один день. В кадрах – крупно показать гордое и одухотворённое лицо поэта, а также бант на его груди. Когда поэта заберут в ГУЛАГ, его бант втопчут в грязь люди из НКВД. Звуковое сопровождение - обязательна трагическая музыка на скрипке.

Пьяная матросня. Движущая сила 1917 года и последующей гражданской войны в России. Всегда пьяная. Художественный образ – в бескозырках и чёрных кителях, опоясанные пулеметными лентами. Лица – зверские. Если фильм претендует на серьёзную проработку исторических деталей, то необходимо показать, как пьяные матросы пронзают насквозь своими штыками поэтов или просто интеллигентов.

Р - Россия, Которую Мы Потеряли. Собирательный образ царской России, уничтоженной пьяной матроснёй и неблагодарной чернью. Поистине Золотой век русского народа. Звуковое сопровождение - русские романсы под гитару или проникновенное чтение стихов Мандельштама или звон бокалов с шампанским.

С – Солженицын. Гениальный русский писатель, противостоявший тоталитарной советской системе и лично Сталину. Один из немногих, кто всё-таки выжил в ГУЛАГе вопреки всему. Книги Солженицына – самый лучший материал для съёмок исторических лент, ибо в них – Правда.



С – Сталин. Тиран и палач русского народа, руки его всегда залиты кровью невинных жертв. Воплощение зла. Лично расстрелял гениального советского полководца Тухачевского и замучил поэта Мандельштама, за что и проклят навеки всем прогрессивным человечеством. Его появление в кадре автоматически означает что кто-то немедленно отправится в ГУЛАГ.

Т – Тетрадь расстрелянного генерала. Некая полумифическая тетрадь некоего неизвестного генерала Белой гвардии, беззаветно служившего России и подло расстрелянного пьяной матроснёй. Предполагается, что в этой Тетради сокрыта Истина. Она – символ сопротивления советской системе и одновременно живительный духовный источник для любого истинного интеллигента и тем более поэта. Широким народным массам стала известна из песни И.Талькова по словам «листая старую Тетрадь расстрелянного генерала....»

У – Уголовники советские. Очень сложный, острохарактерный персонаж. Обязательно должен быть в фильме, снятом в войне 1941-45 годов. Они совершают небольшие правонарушения, но при этом они отважные, они не боятся НКВД и всегда противостоят тоталитарной ситеме. Характерная деталь – уголовники, массово забранные из лагерей в штрафбаты, решают судьбу всей войны и даже берут Берлин.

Ф – Французская булка. Непременный атрибут настоящего упоительного вечера, непременно должна хрустеть. Ею хрустят не все, а только избранные аристократы, которые понимают различие между обычной русской булкой и элитной – французской. Если вы действительно хотите донести до зрителя эту Элитарность, закажите булку действительно в Париже, пусть на ваши съёмки её доставят самолётом. Критики-искусствоведы, да и обычные зрители это оценят по достоинству.

Х – Хлеб. Два варианта – если вы показываете Россию, Которую Мы Потеряли, то в кадре должны быть большие, вкусные караваи, продающиеся на ярмарках (оказать в нескольких ракурсах). Дополнительно возможно показать полные зерна амбары и пароходы, доверху гружёные зерном. Пароходы плывут в Европу, которую мы (до прихода советской власти) кормили нашим русским хлебом. Если же в фильме показан СССР – всё гораздо проще - хлеб раздаётся только по карточкам.

Ц – Царь. Очень важный персонаж. В картине необходимо подчеркнуть его святость – ибо он – помазанник Божий. Наиболее выигрышным вариантом будет показать в вашей картине царя Николая Второго, как наиболее святого и вместе с тем мученического персонажа. Сцена расстрела царской семьи чернью – обязательна.

Ч – Чернь. Возникает буквально из ниоткуда в 1917 году и вслед за пьяной матроснёй начинает необоснованно крушить Россию, Которую Мы Потеряли. Художественное исполнение – пьяные, давно небритые лица, совсем не отягощённые интеллектом. Носят рваные зипуны и мятые картузы. На ногах – лапти (причём грязные). Чернь желает нагло захапать не принадлежащие ей поля, леса, фабрики, заводы и красивые дворцы дворян-аристократов.

Честь имею. Фраза, по которой легко идентифицируются представители Белой гвардии. Может произносится в разных обстоятельствах, но не перед боем (важное замечание!). Т.к. перед боем произносится За Россию! (см.выше).

Ш – шампанское. Напиток всех благородных людей до 1917 года. Непременный атрибут при изображении картин России, Которую Мы Потеряли.

Штрафбаты. Штрафные батальоны, укомплектованные интеллигентами, уголовниками, священниками, политическими заключёнными. Главная ударная сила, решившая исход всей войны. Именно они окружили немцев в Сталинграде, именно они остановили немецкое наступление под Курском и именно они взяли Берлин. В конце фильма дожны все погибнуть – останется только один – именно он и донесёт до народа Правду о той войне.

Щ – Щепотка земли. Берётся на прощанье есаулом или офицером Белой гвардии, которые потерпели поражение и покидают неблагодарную Россию. Наиболее пронзительные кадры – в эмиграции. Париж, ресторан, белая скатерть. На столе лежит щепотка русской земли, по щеке офицера скатывается скупая мужская слеза, в руке – револьвер с одним патроном.

Э – Экипаж. Должен ездить по улицам России, Которую Мы Потеряли. В экипажах ездят гимназистки румяные, дамы с собачкой, юнкера и др.

Ю – Юнкера. Воспитанники лучших воинских учреждений в России, Которую Мы Потеряли. По типажу близки к офицерам Белой гвардии, часто смеются заливистым юношеским смехом и ухлёстывают за гимназистками румяными.

Я – Ярмарка. Устраивалась исключительно в России, Которую Мы Потеряли. В кадре необходимы – медовые соты, хлебные караваи, корзины яблок, штофы с водкой, длинные колбасы, двухметровые осётры и конечно же, икра. На заднем плане – балалайки, шуты-скоморохи, весёлые пляшущие медведи.

Ъ. Если картина повествует о России, Которую Мы Потеряли, то этот символ алфавита совершенно необходимо вставлять по ходу фильма во всё, что можно – в вывески, афиши, газетные статьи. Это придаст максимальную достоверность изображаемым событиям. Ещё лучше, если Ъ будет стоять и в названии фильма. Критики-искусствоведы, да и обычные зрители это оценят по достоинству.
wesse.livejournal.com/21155.html

@темы: фильм, штампы

---

По экспоненте http://newsland.ru/News/Detail/id/321901/#comments

Однажды в телевизоре появился бледный как смерть Министр Финансов и заявил: Финансовый кризис нас не затронет. Потому что. Я вам точно говорю. Население, знающее толк в заявлениях официальных лиц, выматерилось негромко и отправилось закупать соль, спички и сахар. На следующий день в телевизоре появился смущенный донельзя Министр Торговли и сказал: Запасы хлеба и товаров первой необходимости позволяют нам с гордостью утверждать, что голод и товарный дефицит нам не грозит. Вот вам цифры. Ох! – сказало население и докупило еще муку и крупы. Министр Сельского Хозяйства для убедительности сплясал на трибуне и сказал радостно:Невиданный урожай! Надежды на экспорт! Возрождаемся! Закрома трещат! Во даже как! – ужаснулось население и побежало конвертировать сбережения в иностранную валюту. Цены на недвижимость упадут! Каждому студенту по пентхаузу! В ближайшем будущем! – не поморщившись выпалил Министр Строительства. Да что ж такое, а? – взвыло население и побежало покупать керосин, керосиновые лампы, дрова и уголь. Современная армия на контрактной основе. Уже завтра. И гранаты новой системы. В мире таких еще нет. – солидно сказал Министр Обороны. – Ну а чего нам? Денег же – тьма тьмущая. Резервы, запасы и вообще профицит. Мама!...- пискнуло население и начало копать землянки.

@темы: всё хорошо прекрасная маркиза

---

О мёртвых либо хорошо, либо ничего http://dirty.ru/comments/244556

Xiongmao: Латынь в России не в моде, но по особенным случаям её всё–таки вспоминают. Вот, к примеру, сейчас резко возросла цитируемость одного латинского изречения. Знатоки приводят его на языке квиритов — «de mortuis aut bene, aut nihil». Люди попроще удовлетворяются переводом: «о мёртвых либо хорошо, либо ничего».


Впрочем, приписывается фразочка не римлянам, а древнегреческому мудрецу Хилону и восходит, судя по всему, к архаике, к культу предков. Мёртвых почитали и боялись — ну и, соответственно, старались не будить лихо.


В наше просвещённое время aut bene, aut nihil обычно играет роль последнего прибежища негодяя. Когда испускает дух какая–то особенная гадина, хор гадов поменьше дисциплинированно заводит козлиную песнь о высоком таинстве смерти, недопустимости плясок на костях и плевков на могилку, о хороших манерах и скотстве толпы. Попутно желая мучительной смерти всем тем, кто честно называет покойника мразью и поминает всё то зло, которое он успел совершить, пока поганил землю своим присутствием. «Как же можно, вы звери, господа, поучитесь сдержанности у античных образцов».

Ну, античные образцы мы знаем. Те же латиняне не скупились на хулу в адрес покойников, особенно высокопоставленных. Полезно в этом смысле почитать хотя бы «Жизнь двенадцати цезарей» Светония, который кое–где и Проханову даст фору. Для людей же со вкусом порекомендую сенековский «Apocolocyntosis», или «Отыквление» — злюшую сатиру, написанную в адрес свежепреставившегося императора Клавдия, не отличавшегося особыми достоинствами, но по политическим причинам обожествлённого.

@темы: смерть

---

Гессе, Игра в бисер

www.koob.ru/hesse/igra_v_biser
bookz.ru/authors/gesse-german/biser.html
www.libbooks.ru/bookbox_93697.html
s-slova.ru/page_slova_93697.html
libtxt.info/lib_page_93697.html
lib.ru/GESSE/biser0.txt

@темы: Германия,литература,Гессе

---

Сын Киплинга http://2-kopeiki.livejournal.com/?skip=20

Телеспектакль "My Boy Jack". Дэниел Рэдклиф, в круглых очках Гарри Поттера, играет Джона (Джека) - сына Редъярда Киплинга. Хорошо играет, надо сказать.
Джон Киплинг пропал без вести в 1915 году во время Битвы при Лоо (Франция).

"Have you news of my boy Jack?"
Not this tide.
"When d’you think that he’ll come back?"
Not with this wind blowing, and this tide.
"Has any one else had word of him?"
Not this tide.
For what is sunk will hardly swim,
Not with this wind blowing, and this tide.

"Oh, dear, what comfort can I find?"
None this tide,
Nor any tide,
Except he did not shame his kind—
Not even with that wind blowing, and that tide.

Then hold your head up all the more,
This tide,
And every tide;
Because he was the son you bore,
And gave to that wind blowing and that tide!
Joseph Rudyard Kipling
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
www.youtube.com/watch?v=fSsGCyb38pU
Малыш рассказывает стихотворение о войне

@темы: война

---

Айнтопф

ОДИН РЕЦЕПТ НА ЦЕЛЫЙ ОБЕД

Густая, ароматная, наваристая солянка всегда занимала почетное место в русском меню. Одной тарелки достаточно, чтобы наесться и согреться.

В базовом рационе многих народов мира, особенно проживающих в суровых климатических условиях, нередко встречаются рецепты, представляющие собой первое и второе блюдо одновременно. К тому же такое блюдо всегда было экономически выгодным. Ведь для его приготовления обычно используют те продукты, которые есть под рукой.

Например, французский гарбюр. Этот суп - кулинарная специализация жителей Пиренеев. Чем выше в горы, тем холоднее, и только горячая густая похлебка может восстановить силы, например, уставшего горнолыжника. Суп, приготовленный местными хозяйками, действительно обладает магической силой. Подают его в глубокой миске, на дне которой лежит натертый чесноком добрый ломоть деревенского хлеба, сверху выложены кусочки вареной байонской ветчины, тулузских сосисок, консервированной гусятины. Это мясное изобилие залито бульоном, сваренным из репы, лука-порея, картофеля, белой фасоли и красных бобов. В аромате супа явно присутствует легкий оттенок вина. Французы не были бы французами, если бы не сдобрили свое кулинарное изобретение вином, в данной рецептуре - белым.

Не менее сытным и вкусным является айнтопф - специфическое немецкое блюдо. Оно представляет собой густой суп-похлебку с мясом, копченостями, сосисками, овощами, кореньями, который вполне может заменить собой обед из двух блюд. Кстати, на это явно указывает его название. Ein - это один, toрf - это горшок. Так что, Eintoрf переводится как "все в одном горшке".

Кстати, это блюдо готовится по особой технологии. Сначала в кастрюле с толстым дном обжаривают мясные ингредиенты, затем к ним добавляют овощи, коренья и только потом вливают бульон.

Русский национальный стол невозможно представить себе без солянки. Раньше этот традиционный русский заправочный суп назывался "селянка". Изначально это слово означало "крестьянский". Соответственно, никаких изысков его рецептура не предполагала. Готовили его на основе наваристых бульонов и в зависимости от того, из чего бульон сварили, различали солянки мясные, рыбные и грибные. В них добавляли в большом количестве лук, пряности и обязательно соленые огурцы. Именно огурцы являются непременным ингредиентом всех разновидностей солянок, причем не маринованные, а только соленые! Еще одной особенностью этого заправочного супа является его консистенция, проще говоря, солянка не может быть жидкой. Вкус настоящей солянки - кисло-соленый, с острым привкусом. Дело в том, что в нее добавляют каперсы, съедобные почки вечнозеленого кустарника, и огуречный рассол. Кстати, это блюдо традиционно возвращало к жизни любителей хмельных застолий.

И еще, солянка - один из немногих супов, вкус которого только улучшится, если приготовить его накануне, дать настояться, а потом снова разогреть.

Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ

Айнтопф

500 г баранины

5 картофелин

3 помидора

1 банка зеленого горошка

1 банка консервированной зеленой фасоли

50 г сметаны

10 г крахмала

петрушка

растительное маслосоль, перец

Мясо нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть масло, обжарить мясо. Влить 2 л воды, посолить, добавить перец. Варить мясо до готовности. Картофель и помидоры нарезать кубиками. Переложить в кастрюлю и варить 10 минут. Добавить фасоль и горошек. Довести суп до кипения. Непрерывно помешивая, влить крахмал, разведенный в сметане. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Солянка сборная

400 г говядины(или свинины)

4 сосиски

200 г вареной колбасы

200 г ветчины

3 соленых огурца

1 головка репчатого лука

1 пучок петрушки

50 г томатной пасты

1 банка оливок без косточек

100 г сметаны

1 лимон

соль, перец, лавровый лист

Сварить бульон из говядины (или свинины), добавив лавровый лист и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Лук, огурцы и петрушку мелко нарезать, тушить с томатной пастой. В бульон положить тушеную смесь и варить 10 минут. Затем добавить мясо, мелко нарезанные сосиски, ветчину и колбасу. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Бульон довести до кипения. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.

Рыбная солянка

500 г свежей семги

5 соленых огурцов

2 свежих помидора

50 г томатной пасты

10 г каперсов

50 г маслин без косточек

растительное маслоперец, соль, зелень, лимон

Филе семги нарезать кусочками, из костей сварить бульон. В кастрюле разогреть растительное масло, лук тонко нашинковать и обжарить. Добавить томатную пасту, тушить 5 минут. Переложить в кастрюлю семгу, быстро обжарить. Нарезать огурцы и помидоры тонкими ломтиками. Каперсы, лавровый лист, черный перец, огурцы и помидоры выложить в кастрюлю, перемешать с рыбой и луком, залить горячим рыбным бульоном. Посолить, варить 10-15 минут. Снять с огня, всыпать маслины (целиком), дать настояться 15 минут. Перед подачей в солянку добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, ломтики лимона без цедры.
КУЛИНАРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Чем разнообразнее мясные ингредиенты в солянке, тем насыщеннее ее вкус и аромат. Для рыбной солянки лучше использовать осетрину, судака, семгу и горбушу, мелкая и костлявая рыба не подходит.

Соленые огурцы сначала очищают от кожицы, затем разрезают на четыре части, после удаления семян нарезают поперек.

В солянку кладут маслины без косточек.

Соль в солянку нужно добавлять в конце приготовления, да и то в небольшом количестве. Ее можно заменить огуречным рассолом, который вливают за 1-2 минуты до того, как суп будет готов.

@темы: кулинария

---

Как приготовить чебуреки

Чебуреки классические улучшенные

тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана – 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли

фарш:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3)
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Пока тесто настаивается приготовим фарш.

1. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.
2. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.
3. Добавить 0.5–1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В кастрюлю налить на 2–3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Чебуреки по-каспийски

тесто:
- мука пшеничная – 2 стакана
- вода – 100 г
- соль

фарш:
- судак или другая свежая рыба – 500 г филе
- лук репчатый – 2–3 головки
- перец
- бульон рыбный или вода

Способ приготовления:

Рыбное филе вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, немного рыбного бульона или воды и перемешайте.
Замесите тесто из муки, воды и соли, разделите на кусочки и раскатайте в тонкие лепешки. На середину лепешек уложите фарш и защипните чебуреки в виде полумесяца.
Обжарьте чебуреки в масле с обеих сторон и подавайте горячими.

Чебуреки постные

тесто:
- 700 г муки
- соль, перец по вкусу
- 1/2 л воды

фарш:
- грибной фарш
- квашеная капуста, жаренная с луком
- лук, жаренный с морковью

Способ приготовления:

В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле.

Чебуреки с тыквой

тесто:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан молока или воды
- 1/10 палочки дрожжей, соль

фарш:
- 700 г тыквы
- 3 луковицы
- 1 стакан растительного масла
- перец, соль

Способ приготовления:

Муку просеять через сито, собрать в посуду, влить растворенные в воде дрожжи, добавить соль и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Пока тесто подойдет, приготовить фарш: тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. В казанок влить хлопковое или подсолнечное масло, разогреть его до появления дыма, положить небольшую очищенную луковицу и обжарить ее до темного цвета, затем убрать. В масло положить мелко нашинкованный лук и обжарить его до появления светло-золотистого цвета. Опустить подготовленную тыкву и прожарить 15 – 20 минут на умеренном огне. Охладить.
Поднявшееся тесто выложить на стол, нарезать на куски весом около 90 г, скатать шарики, а затем раскатать лепешки толщиной 2 – 2,5 см. На каждую лепешку положить приготовленный фарш так, чтобы край лепешки шириной 1 см оставался свободным, края теста смочить теплой водой, соединить и склеить. Поджарить на сковороде с перекаленным маслом, пока не подрумянится с обеих сторон.

Чебуреки свиные

тесто:
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 5 столовых ложек подсолнечного масла
- 1 стакан подсоленой воды

фарш:
- 300 г жирной свинины
- 2–3 луковицы
- черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, добавить подсолнечное масло снова все перетераем. Постепенно добавляем подсоленную воду и вымешиваем до образования мягкого теста, заверните тесто в целлофан и положите в холодильник на 2–3 часа.

Мясо с луком пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец.

Примерно за 15 мин до поджаривания добавляем немного холодной воды, чтобы фарш стал похож на густую сметану. Тесто раскатываем размером с десертную тарелку и чуть потолще, чем на пельмени, выкладываем фарш, защипливаем края и жарим. Жарим чебуреки в глубокой сковороде, разогреваем свиной жир (растительное масло) столько, чтобы чебуреки при поджаривании утонули с верхом.

Чебуреки классические с рисом и зеленью

тесто:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 3/4 стакана воды
- соль

фарш:
- 400 г баранины
- 50 г риса
- 100 г бараньего сала
- 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
- соль и перец по вкусу

Способ приготовленния:

Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 – 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить во фритюрнице в течение 6 – 8 минут при температуре 180.

---

Книга

А.А.Фёдоров
История меня`: традиция европейской философской мистики и строительство персональных миров

Издательство: Издательство Санкт-Петербургского университета
c. 224, 2006 г.

---

"Битьё подушки" - первичная инфантильная реакция для выхода отрицательных эмоций,чья неэффективность осознаётся позднее, и это осознание "своего бессилия" значительно ухудшает ситуацию.
А ситуация продолжает требовать "конструктивного" решения - посрамление противника и обретения чувства само-уважения, путь даже задним числом -и результатом становится - эдакая дуга - прошлое(обида) - будущее(месть),из которой настоящее выпадает, и соответственно, начинает страдать ежедневная деятельность.
На мой взгляд, истинно конструктивным подходом в решении таких застарелых травм, является перенос ответственности за "свершение возмездия" на третичную "высшую инстанцию" - судьбу, Бога, совесть виновного человека и т.п.
Некоторая сложность может возникнуть с людьми с ярким атеистическим мировоззрением, но тут на помощь может прийти мировая историческая литература(поданная правильно!).

---

"Не успокоимся"

Czerwone Gitary - Nie Spoczniemy - ru.youtube.com/watch?v=VNYTu0anQLo
Русский текст

Не успокоимся
(музыка - С.Краевский - стихи - А.Осецка)

Не утолить мечту. А жаль:
За бескрайней синей далью - снова даль.

Нет покоя, пока снова
Зов дороги манит нас.
Значит, снова мимоходом
Запоём хотя бы раз.

Как жадно сердце на любовь…
За одним холодным инеем - другой.

Нет покоя, пока снова
Зов дороги манит нас.
Значит, снова мимоходом
Запоём ещё не раз.

Недотанцован этот бал.
За бескрайней синей далью - снова даль.
Со временем утихнет боль.
За пиковым королём - другой король.

Проходят годы чередой.
За одним тузом в игру придёт другой.

Нет покоя, пока снова
Зов дороги манит нас.
Значит, снова мимоходом
Запоём хотя бы раз.

Недотанцован этот бал.
За бескрайней синей далью - снова даль.
Со временем утихнет боль.
За пиковым королём - другой король.

А стоило ли нас любить?
Может, да, но картой время не побить.

Нет покоя, пока снова
Зов дороги манит нас.
Значит, снова мимоходом
Запоём ещё не раз.

---

Любимые мультфильмы alexander-pavl

"# «Стеклянная гармоника», реж. Андрей Хржановский, авт.сц. Г.Шпаликов, комп. Альфред Шнитке, худ. Юло Соостер... Во как! Лучшие люди советской культуры середины 60-х собрались, чтобы сделать этот фильм. Сюрреалистическая история изобретения музыкального инструмента, при звуках которого «люди становятся лучше». В изображении – пандемониум персонажей живописи от Ренессанса до сюрреалистов. Фильм был запрещён в СССР. Две недели назад я купил диск киномузыки Шнитке, где имеется полный саундтрек «Стеклянной гармоники».
# «Цапля и журавль», реж Юрий Норштейн, худ, естественно, Франческа Ярбусова. Сценарий, согласно легенде – Л.Петрушевской, в её мемуарах есть интересные и трогательные подробности истории фильма - впрочем, как выяснилось, это литература, а не подлинное свидетельство. Закадровый текст читает Смоктуновский. Когда я смотрю этот фильм, я перестаю существовать, растворяюсь в нём. Если «Стеклянная гармоника» импонирует мне эстетически и интеллектуально, но всё же остаётся дистанция рассматривания фильма... как музея искуства... преодолеваемая потрясающей ( в буквальном смысле) музыкой Шнитке... и это главное, что я ценю в фильме – дистанция между фильмом и зрителем ломается и зрителя втягивает в фильм... Это почти невозможный аттракцион, сродни синдрому Стендаля... Зритель падает в фильм и переживает почти неописуемый эстетический шок. А в «Цапле и журавле» дистанции для меня нет. Мне не надо входить туда, на это болото, к этим заброшеным беседкам. Я всегда там, на этих задворках.
# «Сатимания», реж. Зденко Гаспарович, музыка, конечно, Эрика Сати. Этот фильм сыграл для меня ту же роль, что в литературе прочтение «Гамиани» Альфреда де Винье – освободил меня от клише восприятия. Открыл новые горизонты. Я понял, что в анимации можно ВСЁ. И по другому начал воспринимать анимацию (и графику). Если бы не этот фильм, я не стал бы тем, кем я стал."
4. «Тихая неделя дома» Ян Шванкмайер… Сюрреализм. Причём одно из самых обаятельных ответвлений сюрреализма – чешский сюрреализм. Ну, о сюжете особо рассказывать незачем, а о содержании могут легко догадаться все, кто видел хоть один фильм Шванкмайера, зато те, кто не видел, из описания ничего не поймут. Тайная жизнь вещей, да? Чем занимаются вещи, когда хозяева выходят из комнаты? Какие чувства испытывает кофейная чашка по отношению к куску мяса на тарелке и что по этому поводу думает сама тарелка? Н-да, это надо видеть. Тут поминался «Изчезнувший мир перчато» Барты… Ну что сказать… Почти по-шванкмайеровски: перчатки образуют свою цивилизацию и даже создают кинематографию… Остроумно. Беда только в том, что мир перчаток – антропроцентричен, перчатки ведут себя не как перчатки, а пытаются играть роль людей, а это уже наивно, а такой наивности на грани безвкусицы Шванкмайер себе не позмоляет.

Особую нежность фильмы Яна Шванкмайера рождают во мне потому что герои его фильмов – пыльные катушки ниток, гнутые гвозди, дырявые ведра, рваные рубашки, зеркала с облупленой амальгамой и затёртые наборы почтовых открыток, бесчисленные родственники одрадека из рассказа Кафки «Заботы отца семейства» - знакомы мне с самого раннего детства. Они жили в старом доме моей бабушки, отделённом от полосы отчуждения станции Рязань-Сортировочная седым от старости забором и буйной сиренью. Я играл со этими обломками, обрывками, никому не интересными, ненужными остатками вещей и знал все их повадки. Фильмы Шванкмайера возвращают меня туда, в утраченный рай моего детства, где ирисы и пионы вырастали выше меня ростом, а сарай с садовым инвентарём был огромным и таинственным, как готический замок
alexander-pavl.livejournal.com/?skip=30#item275...

@темы: мульфильмы

---

Рыба под маринадом по-гречески.

В отличие от нас, греки освоили помидор давным-давно, так что греческая кухня без томата немыслима, и маринад у них на основе томатного соуса.

Берём любую, не слишком костистую рыбу… не знаю, какая именно рыба водится в Эгейском и Ионическом морях, но я предпочитаю ту рыбу, что попроще  треску, пикшу, хек серебристый, минтай… да хоть бы и путассу. Из пресноводных хороши налим, сом и толстолобик. Рыбу разделываем на небольшие куски, обваливаем в муке с солью и перцем, обжариваем на оливковом масле. Вообще, я больше люблю подсолнечное, но раз уж делаем по-гречески, то и масло должно быть родом из Греции.

Обжаренные куски рыбы укладываем в сотейник, сверху покрываем слоем горячего маринада, затем опять ряд рыбы и маринад. Последний слой маринада желательно сделать потолще. Закрываем крышкой и даём настояться несколько часов. Лучше всего оставить рыбу пропитываться маринадом на ночь. Готовое блюдо едят холодным, хотя, при желании, можно и разогреть.

В большинстве случаев авторы рецептов предлагают делать маринад с небольшим количеством лука или без лука вообще. Причины этого понятны  морковь, которой в маринаде много, следует пассировать, а если смешать морковь с большим количеством лука, то он, как нам уже известно, выделит много сока, и овощи начнут не пассероваться а тушиться. Возможно, результат будет съедобен, но это совсем не то, к чему стремились большевики.

Поэтому мы сначала натрём на крупной тёрке морковь и пропассеруем её с небольшим количеством оливкового масла. Затем добавим туда томат-пасту (самая лучшая паста иранская), немного воды, чтобы маринад был не слишком густым, и, когда закипит, всыплем нарезанный лук. Лук режется также, как для мяса в луковом соусе. В кислой среде, а томат штука достаточно кислая, лук не тушится, а сразу маринуется. Кипятим на слабом огне минут пять, добавляем пряности: давленый чёрный перец, молотую гвоздику, различные пряные травы, семя горчицы… можно добавить немного сахара; когда рыба промаринуется, излишняя сладость исчезнет, а маринад приобретёт особую пикантность. Разумеется, солим по вкусу. Всё, маринад готов. Пока укладываем в сотейник рыбу, держим маринад на махоньком огоньке, чтобы он оставался горячим. Памятуя, что вся рыба должна быть покрыта маринадом, готовим его побольше. Не пропадёт. Лука берём примерно столько же, что и моркови, а всё остальное в таких количествах, чтобы вкусно было. Как говорила моя бабушка: "Берём по вкусу и готовим до готовности"  универсальный рецепт любого блюда. Главное в приготовлении рыбы по-гречески, не слопать всё, прежде, чем рыба как следует промаринуется.

@темы: кулинария

---

О клипах

Появилась возможность делать ссылку на фрагмент клипа, размещённого на Youtube. Например, для того чтобы клип заиграл с 45–й секунды, добавьте к URL клипа конструкцию #t=0m45. К секундам нули добавлять не нужно, т.е. минута и семь секунд: #t=1m7. Теперь можно буквально тыкать зрителя в особенно понравившиеся моменты.

---

Кто есть кто в России

Владимир Владимирович Путин, отец углеводородной бомбы, муж страны,
Мистер Мигалка 1999-2006.
Владимир Вольфович Жириновский, демон-комик, удачливый брат клоуна из
Макдональдса.
Юрий Михайлович Лужков, переоснователь Москвы, мэрище добро, долго,
сторуко и строяй.
Валентина Ивановна Матвиенко, губернантка и градоматерь.
Сергей Кужугетович Шойгу, доктор Жизнь, летающий ихтиандр. Хранится
свернутым в самолете.
Роман Аркадьевич Абрамович, футбольный яхтсмен, недополубог, отец
пятерых будущих миллиардеров.
Владимир Рудольфович Соловьев, барьерист. Устраивает бои гундосых с
картавыми. Майор гламура.
Евгений Алексеевич Киселев, боевой робот демократии. С вооружения снят.
Филипп Бедросович Киркоров, певец ртом, крупный болгарский перец. Занос
1 метр.
Борис Отцович Моисеев, певиц, князь Заголицин, маркиз де Зад, граф
Эякула, всадник во что попало.
Сергей Папович Зверев, мальвин. Площадь поцелуя 0,5 кв. м.
Тина Кадиллаки, девушка-седан с открытым верхом. Так сексапильна, что
даже деревья кидаются ей навстречу.
Ксения Собчак, лошадевушка.
Стас Эдитович Пьеха, бабенькин сынок.
Эдвард Станиславович Радзинский, писатель, издатель криков и стонов,
бормотург своих книг.
Константин Львович Эрнст Кальтенбруннер, гауляйтер Первого канала,
баксенфюрер $$.
Дарья Аркадьевна Донцова, звезда отстоя, первая в мире стала издаваться
в рулонах.
Регина Игоревна Дубовицкая, женщина-гамп. Ловит и дрессирует креветок.
Валерия Ильинична Новодворская, борец сумо с режимом, отцыха русской
демократии, женщина-пикет. Партклички - "Боровая язва" и "Чугунная
леди".
Дмитрий Анатольевич Медведев, преемник передатчика, двадцать пятый кадр
кремлевской администрации.
Сергей Борисович Иванов, вице-преемник передатчика, министр обороны сына
от суда и тюрьмы.
Алла Борисовна Пугачева, она же Иосиф Давыдович Кобзон, буквальная мать
российской эстрады.
Анастасия Юрьевна Волочкова, барелина. Столбовая выдворянка из Большого
театра.
Андрей Викторович Караулов, журналист-скульптор. "Леплю вонючие фигурки
из материала заказчика".
Владимир Владимирович Познер, русско-американский разговорник, профессор
толерантности. Страдает благоразумием.
Геннадий Андреевич Зюганов, бородавочник. Водится поочередно в местах
скопления старушек и денег.
Мария Юрьевна Шарапова - Кинг-Конг пинг-понга, красавица. Обута головой
в Большой шлем.
Олег Александрович Маскаев - главный кулачковый механизм российского
спорта, бабай для взрослых. В армии служил танком.
Николай Викторович Басков, популярное карузо для чайников. Эксплуатирует
образ упитанного соловья. Блондинк.
oper.ru/news/read.php?t=1051602283

@темы: юмор

---

Альтернативы (Viona)

choix de rou
Приблизительно прикинула, что можно было выбрать в качестве области познания более узко очерченной и специализированной. - Исключительно для собственного удовольствия. На самом деле, полезное занятие - берешь карандаш, бумагу (текстовый редактор) и просто составляешь список интересующих вещей; - достаточно спонтанно. Конечно, достаточно искусственно получается, - сесть и подумать, - "я буду заниматься тем-то", но единственной и уникальной страсти нет, вещи мне интересны совершенно разные, а заниматься мне чем-то необходимо на досуге для души. Поразмышляю.


-- История
История Руси до крещения.
> Языческая культура славянских племен и финно-угорских народностей (чисто территориальный интерес), вплоть до угасания. В широком смысле слова до наших дней. По данной теме в последнее время развелось много неоправданного информационного шума, при том, что на первый взгляд надежной информации достаточно мало.
> Кстати, более подробное изучение этих самых племен - весь, чудь, и кто там еще был)
> История Византии. Культурные заимствования.
> История мелких протогосударственных (с терминологией надо поработать, совсем нет уверенности, что про Хазарский каганат можно так сказать) образований, существовавших на ранних этапах рядом с Русью. Опять же, - Хазарский каганат, Аварский каганат. Не в тему, но Ганзейский Союз кстати тоже.
> Дипломатические отношения Руси с западными державами и обмен культурой.
- - - Must learn: история древнего Рима на чуть более продвинутом уровне чем Цезарь - Нерон - разорение в 5 веке
история древней Греции (вообще позор, ничего, кроме метеков vs граждан и Пелопонесской войны в голове нет)


-- Искусство
>Примитивное искусство. Артефакты культур энеолита, бронзового века. Общий абстрактный интерес.
>Артефакты, свидетельствующие о зарождении письменности.
>Богатая символизмом европейская живопись среднего-позднего средневековья.



--Археология. High-Tech в археологии. Начиная с химического анализа и заканчивая технологией обработки и расшифровки изображений и символов. Особенно расшифровки. Особенно криптоанализ. Особенно там где это соприкасается с IT.
История расшифровки языков. Заманчивая тема)

--Филология.
>Этимология в общем виде. Влияние языков друг на друга, особенно там, где это парадоксально.
>Теория мета-языка. Опровержения, доказательства.
> Лингвистический анализ в общем виде.
> Процессы эволюции древнерусского языка.
> Отдельно - алфавит. Вернее, теория, что Кирилл и Мефодий способствовали популяризации алфавита, отличного от существующего. Милая теория, на самом деле. И оч-ч-чень вкусная в плане истории.

--Education science
Как область знания. Как наука. Целиком и с потрохами)

--Мифология и ее влияние.

-- Религия
> Собственно, славянское язычество. Параллели с ведической религией.
> История Вселенских Соборов.
> Влияние язычества на русское православие. Адаптация как процесс с исторической точки зрения.
> История монашеских орденов
> (маргинальный интерес) - верования этрусков
> Апокрифы в любом виде - разрешенные, нейтральные, запрещенные.
> Церковь и политика. Церковь как инструмент политики. Политика как инструмент церкви.
> Отколовшиеся ветви. Религиозные войны. Впрочем, это почти что предыдущий пункт.
>Оккультизм и миноритарные религии. То есть, вообще, возникновение термина, оккультизм сквозь призму самых распостраненных религий. Возможно, отдельный культ.
> Грани. То есть, взаимоотношения между религиями там, где им приходится тесно сосуществовать. Взаимовлияние с течением времени.

>> Нейро-лингвистическое программирование. Психология и НЛП.

>>(для приличия, чтоб совесть не мучала) инфоком.
Теории информации.